Las tradicionales Memelitas de Karitina desde hace 36 años.

Doña Karitina Martínez  es una mujer muy sonriente, vende memelitas en el mercado Ignacio Zaragoza desde hace 36  años, su mamá es la que empezó con este negocio.

Karitina recuerda que era una mujer joven cuando le tocó hacerse cargo del puesto, ahora tiene 62  años y con más fuerza y ganas que nunca atiende a sus clientes. A pesar de que su trabajo no es fácil, la sonrisa no desaparece de su rostro.

La labor de esta mujer empieza a las 3:30 de la mañana, para preparar todos sus ingredientes, y llegar al Tianguis Ignacio Zaragoza  a las siete de la mañana para poner su puesto y comenzar a hacer las memelitas.

Hace una bolita de masa, echa frijol molido, y lo pone en el comal a cocer con manteca, una vez cocida, le pone salsa verde o roja, cebolla, queso y crema.

¿Y usted, cuándo va a probar las memelitas de Karitina?

Atlixco, Gastronomía , memelitas

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