EL MOLINO DE SAN MATEO EN ATLIXCO, PUEBLA.
En la década de los 60’s, en el molino de trigo San Mateo, al entrar se percibía el aroma del trigo al ser molido.
En ese lugar se vendía salvado y semitilla, eran los deshechos del trigo, al ser convertido en harina que al ser mezclados con agua, servían de alimento para los cerdos, que al ser engordados, se vendían o se convertían en carnitas para alguna fiesta familiar.
Hoy con el salvado y la semitilla se elabora el pan integral.
También en el molino de trigo San Mateo, se vendía a todas las panaderías, la harina extra fina Oso Blanco, para elaborar el sabroso pan de Atlixco.
Bonitos recuerdos del molino de trigo de San Mateo, en Atlixco, Pue.