La cecina, un manjar para los atlixquenses.

Un manjar para los atlixquenses y visitantes es sin duda alguna la cecina.

A unas cuadras del zócalo de Atlixco, encontramos el mercado Benito Juárez, en uno de sus pasillos podemos encontrar a unas mujeres ofreciéndote la rica cecina atlixquense, barbacoa enchilada, nopalitos, aguacate, queso y más.

Delicioso tepache de Atlixco.

El tepache es considerado una bebida proveniente de los aztecas, en náhuatl significa bebida de maíz. Es una bebida mexicana, es refréscate y se aconseja tomarlo frío y con hielo. 

Tacos de Doña Amadita, sabor y tradición en Atlixco.

En la calle Ávila Camacho esquina con 7 sur se encuentra un puesto de tacos placeros, este puesto lo podemos encontrar en el mercado Ignacio Zaragoza, los días martes y sábados. Ese ha sido el lugar de doña Amadita, como la conocen sus clientes desde hace más de 50 años.

Clacloyos atlixquenses, hechos con manos de Axocopan.

Clacloyo, así con doble C, es como se dice en el municipio de Atlixco.  La característica de un clacloyo es una tortilla doblada, rellena de frijoles, el maíz, puede ser azul, rojo o blanco. Y en la comunidad de Axocopan son expertos en elaborarlos.

Tlacoyos estilo Doña Francisca.

Llegó el momento de la preparación de los tlacoyos, pero ahora al estilo de Doña Panchita en San Pedro Benito Juárez.

San Pablo Ahuatenpan, tierra de nopales.

San Pablo Ahuatenpan está en el kilómetro 71 de la carretera federal a Puebla, es un lugar conocido por sus nopales, son tierras fértiles.

Tamales de cominos originales de La Magdalena Axocopan.

El rico tamal de cominos es sin duda alguna original de La Magdalena Axocopan, Atlixco, Puebla.

Y llegamos al lugar indicado para la preparación de este rico tamal con el tlecuil encendido, es como esperamos a que se caliente la tamalera.

Mole poblano de San Pedro Benito Juárez.

Con chocolate, chile y canela la mejor combinación para realizar uno de los platillos más poblanos y es que hablamos del protagonista del día de hoy que se trata del mole poblano.

VICA Cocina Contemporánea con ingredientes del Valle de Atlixco.

El delicado sabor en cada bocado, el sabor a tierra atlixquense, natural y delicioso lo encontrarás en un solo lugar en Atlixco, VICA cocina de un valle

VICA es un restaurant de cocina de contemporánea, que presenta a sus comensales platillos totalmente diferentes a los que están acostumbrados a comer o a ver, nos comenta Francisco Vigorito chef y dueño de este restaurant sobre este concepto que lleva en Atlixco cuatro años.

Enchiladas de jamaica del restaurante Cielito Lindo.

Es Atlixco de las flores y es imposible no tener un platillo con flores en nuestro municipio, así lo menciona el chef Asdrubal.

Las enchiladas se elaboran con tortilla de maíz bañadas con salsa de jitomate o mole, la tortilla es rellena de pollo o quesillo, y finalmente se agrega una capa de lechuga, cebolla, crema y queso.

La tradicional Rosca de Reyes en la famosa panadería Raquelito en Atlixco, Puebla.

Iniciamos 2021 y aunque atravesamos una época difícil en la que nos encontramos inmersos en la pandemia, durante estos primeros días se percibe la ilusión de los niños por la llegada de los reyes magos y por otra parte se disfruta del rico sabor y dulzura de las tradiciones más significativas, como la rosca de reyes.

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