Clacloyos atlixquenses, hechos con manos de Axocopan.

Clacloyo, así con doble C, es como se dice en el municipio de Atlixco.  La característica de un clacloyo es una tortilla doblada, rellena de frijoles, el maíz, puede ser azul, rojo o blanco. Y en la comunidad de Axocopan son expertos en elaborarlos.

Doña Regina  Moreno es originaria de Axocopan, se despierta a las 3:30 a.m para alistar su nixtamal y a las 4:00 a.m se dirige al molino, al regresar  se dispone a prender el tlecuil, una vez encendido, coloca  su comal para empezar su producción.

Una vez que termina  llega al tianguis Ignacio Zaragoza los días martes y sábado a la una de la tarde. La podemos ver sentada en un pequeño banquito, con su chiquihuite, dentro de este vienen los tlacoyos cubiertos de una servilleta de manta, y una bolsa, para mantenerlos calentitos.

¿Se te antoja un clacloyo? No te quedes con el antojo y busca a doña Regina los  días de tianguis