Atlixco participará en la difusión de la importancia de la milpa en nuestra gastronomía.

Sin lugar a duda el maíz es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía mexicana, es por eso que, con el objetivo de resaltar y difundir la importancia, así como de resaltar la riqueza del “sistema milpa” el gobierno del estado de Puebla llevará a cabo 6 muestras gastronómicas a base de ingredientes de este sistema, ofrecidas por los beneficiarios de la convocatoria “La Cultura del Sistema Milpa 2024”, en donde el municipio de Atlixco está presente.

Estas muestras gastronómicas están planeadas para un mínimo de 200 personas, las cuales podrán asistir de manera libre a degustar diferentes platillos regionales hechos a base de ingredientes como maíz, calabaza, frijol, quelites, chiles, hongos, insectos, entre otros, y estas muestras serán llevadas a cabo en 6 diferentes municipios del estado siendo estos, Calpan, Tetela de Ocampo, Zoquitlán, Tepexi de Rodríguez y Atlixco.

Para el municipio de Atlixco la muestra gastronómica será el 6 de octubre en la comunidad de San Pedro Benito Juárez, conocida por ser la única comunidad indígena del municipio, además de conservar gran parte de su cultura y tradiciones, por lo que se espera que durante esta degustación se vean estas tradiciones.

Cabe destacar que desde hace tres años, la dependencia ha emitido esta convocatoria para que pueblos originarios puedan mostrar prácticas culturales como rituales, costumbres, peticiones, artesanías, gastronomía, importancia del maíz nativo y diversidad dentro de la milpa, conservando así el patrimonio biocultural de la entidad.