Árbol de nogal.
¿Conoces el árbol del nogal?, encargado de producir el fruto que será uno de los ingredientes principales para el chile en nogada, platillo representativo de nuestra región, durante esta temporada.
Con una altura que puede llegar hasta los 25 metros y un tronco que puede alcanzar los 2 metros de diámetro, este árbol es cultivado por su madera, y también por sus aromáticas hojas, pero para la región su principal uso será el cultivo de nuez de castilla.
La temporada para cultivar este tipo de nuez, comienza a finales del mes de junio, cuando la cascara comienza a presentar grietas, para que esta se pueda pelar con facilidad, y finaliza aproximadamente en diciembre, cuando todos los frutos han caído del árbol.
La nuez de castilla cuenta con 2 tipos de cascaras, una exterior que es verde, al quitar esa cascara encontraremos en su interior la semilla que todos conocemos, que cuenta con una cascara de color café, dura y rugosa al tacto, que guarda dentro el fruto que se utiliza como ingrediente.
Son múltiples los beneficios que obtenemos al consumir este fruto, reduce los niveles de colesterol en la sangre, mejora la circulación, baja el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, contiene fibra, y se considera que posee antioxidantes 15 veces mas poderosos que la vitamina E.
Así que ya lo sabes, en esta próxima temporada de nuez, no te olvides de consumirla, en cualquiera de sus presentaciones, para así disfrutar de su rico sabor y los múltiples beneficios para nuestra salud.
