Mamones, pan tradicional en las ofrendas de Tochimilco.
En Tochimilco, se elaboran los tradicionales mamones, que son un tipo de pastel creados por la familia Briones, cabe mencionar que ésta familia es la única en todo el municipio, que los elabora.
Conchita quien es la cabeza de familia, cuenta para este medio, que los mamones ya son parte importante en los altares de Tochimilco, pues desde hace más de 40 años que ésta familia los elabora y es transmitida de generación en generación.
La familia Briones se prepara desde principios del mes de octubre y lo hacen empezando por hacer moldes, estos moldes son hechos de papel bond y son dos medidas exactas las que utilizan.
Pero no son moldes cualquiera, ya que para que estos moldes tengan firmeza la familia debe buscar popotes que son un tipo de palitos que traen de San Juan Amecac para la creación de estos moldes.
Si quieres probar este pastel tan peculiar, visita a la Familia Briones en Tochimilco.
